Tricolore "pasta" med avokado pesto
Till pasta har jag kört rödbeta, sötpotatis och gurka i en spiralizer. Till har jag ruccula och lite hackad savoykål.
Dressing:
- 1 avokado
- 1 dl citronjuice
- 5 vitlöksklyftor
- 2 msk basilika
- 2 msk gräslök
- 4 dadlar
- salt efter smak
Mixa samman till en krämig härlig dressing. Den går att göra utan salt och blir då lite mer utrensande. Jag hade ingen salt i min dressing men saltade på pasta salladen i stället. Smaka, prova och testa vad som funkar för dig.