Rödbetschips och chashewdipp

 
Så här inför fredagsmyset så vill jag tippsa om ett alternativ på vardagsrumsbordet.
 
 
 
Till dippen behöver du:
  • 1,5 dl blötlaggda cashewnötter
  • 1 dl vatten som blivit över när du har blötlaggt dadlar (går med vanligt vatten också)
  • 1 tsk citronjuice
  • 1 msk vinäger
  • 2 tsk salt, jag anväde maldon flingsalt med vitlök och rosmarin
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 msk hackad basilika
  • 2 krm senapspulver
  • 1 msk kallpressad sesamolja, går även bra med olivolja
  • 4 st blötlaggda soltorkade tomater
Mixa allt till en jämn smet, förvara sedan i en burk i kylskåp. Denna dipp är även god att ha på macka. Om man vill kan man tillsätta en msk näringsjäst för att få en mer ostig smak.
 
Chipsen är så pass enkla att det är bara att skiva 1-2 rödbetor, massera in dom med ca 1 msk olja och lite salt. Låt dom sedan torka i ugnen på 50 grader i ca 24h. vänd på dem efter halva tiden.
När man tar ut dom från ugnen så kan de kännas lite mjuka ännu, men så fort de har svalnat så stelner de till sig.
 
Gör dom i dag så har du dom färdiga lämpligt till fredagsmyset.
↑