Rödbets Bourguignon
Ännu ett härligt husmans recept. Det här receptet blir en stor gryta, mättar många magar eller blir många matlådor. Man kan äta den som den är eller med lite potatis eller ris till. Jag föredrar potatis alla ggr.
Ingredienser:
- 1st palsternacka
- ½ kålrot
- 1 st stor lök
- 2-3 st morötter
- 2 st mellan stora rödbetor
- 1 st flaska Husets röda matlagnings vin, 33cl
- 4-5 st lagerblad
- 200-300g skivade champinjoner, jag använde frysta
- rapsolja till att steka svampen
- kryddpeppar, ca 1 tsk, hälften till svampen och hälfen i grytan
- 1 st flaska Bong touch of taste Kantarell fond
- 1 msk sojasås
- 3-4 dl Oatly iMat
- salt och peppar efter smak
Börja med att steka svampen i lite olja, salta och krydda på ordentligt med kryddpeppar. Låt detta stå och steka tills det att allt vatten är borta, tills svampen har blivit lätt knaperstekt, rör om då och då.
Medan svampen steker så skala och skär upp resten av grönsakerna. Placera dom i en stor gryta, häll på mat vinet och tillsätt vatten tills grönsakerna nästan är täckta, häll därefter i kantarell fonden och lägg ner 4-5 st lagerblad. På med lock och låt koka upp. När svampen är någorlunda knaperstekt så tillsätter du den i grytan. Tillsätt resterande kryddpeppar i grytan och smaka av med lite svart peppar och salt.
När grytan väl börjar koka så kan du koka den utan lock, dör om lite då och då och när den har kokat i 20-30 min så tillsätter du Oatly iMat och sojasås, låt koka en liten stund till, ca 10-20 min, så att det får ta ihop sig lite. Sedan så är det bara att servera.
Om man vill så kan man såklart servera med lite lingonsylt eller vinbärsgele till, men jag åt den bara som den var.