En riktigt fruktig dag!
I går körde jag min första frukterian dag. Dvs att största delen av min kost består av frukt. Målet är att äta enligt 80.10.10 principen. 80% kolhydrater, 10% protein och 10% fett. Kan man få upp kolhydraterna över 90% är det ännu bättre.
Så till den stora frågan/frågorna:
- kan man verkligen äta så, får man i sig alla vitaminer och mineraler, hur får du i dig protein, etc?
Jag dokumenterade en heldagsintag av kost och resultatet kan ni se nedan. Den man man inte kan se är 50g rucola
De vitaminer och mineraler som jag inte har fått det dagliga intaget av är vitamin d, b 12, selen och några få procent kalcium.
När det gäller b12 så finns det många diskussioner om hurvida vi verkligen behöver ta kost tillskott eller inte då många, just raw food veganer, inte tar några alls. Nr 1 är bara att man kollar upp sina värden varje år för att upptäcka ev b12 brist i god tid. Men detta är något jag skulle rekommendera till alla, vare sig man äter kött eller inte.
Selen kan jag åtgärda med en näve paranötter, problemet i går var att jag var så sjukt mätt att jag orkade inte äta en tugga till av nått.
Vitamin d, vår största källa till vitamin d är solen, och som det är nu så är det mellan vårdagsjämning och höstdagsjämning som solen är tillräckligt högt för att vi ska kunna producera vitamin d. 30 min i solen, utan solfaktor och med sp mycket hud som möjligt blottad är det det som behövs för att producera ditt dagliga behov, och ev mer då vitamin d överskott lagas i kroppen. Lite mer tvistat är synen på solarium och vitamin d produktion. Vissa, även läkare, rekomenderar ca 5-10 min solarium under vinterhalvåret för att bibehålla de vitamin d nivåer som behövs för att funktionera. Och ännu en gång, detta är något som gäller för alla, speciellt i norden, inte bara veganer. (hänvisar till en video jag tidigare har lagt upp med Dr. Mats Humble )
Ja, sista då, kalcium var jag bara några ynka få procent ifrån att uppnå, och då utan mejeri produkter som nästan alla förespråkar som det enda vettiga alternativet.
Jag skulle vilja uppmana alla till att fylla i en kostregistrering för en dag och se vad och hur mycket det egentligen äter. Vad de får i sig och hur mycket av dagsbehovet av vitaminer och mineraler blir täckt?
Jag fyller i på dumbell.se, jag tycker att den är enkel och man kan även fylla i träning, kropsmått, kroppsvikt mm. Prova och komentera gärna nedan hur just ditt resultat såg ut.
Ha en bra dag!